3 rue d’Anjou, ANGERS
02 53 57 21 42

 

12h~13h15
lundi, mardi, jeudi,vendredi

 

20h~21h
du lundi au samedi

 

fermé le dimanche

cuisine japonaise

TEPPANYAKI

Le teppanyaki  鉄板焼き

Littéralement « grillé sur une plaque en fer »

 

Est un mot japonais désignant un type de cuisson japonaise où l’on utilise une plaque chauffante pour cuire les aliments.

 

En Occident, le mot désigne généralement un style de cuisine fusion originaire du Japon, mêlant l’utilisation du traditionnel teppan japonais et des ingrédients occidentaux (en particulier du bœuf), qui a été popularisé sous forme de « dîner spectacle ».

Menu du soir

45
  • Amuse-Bouche
  • 2 Entrées
  • Poisson ou Viande
  • Dessert

Spécial formule de midi

20
  • Entrée + Plat
  • Plat + Dessert
25
  • Entrée + Plat + Dessert

HATAKENAKA

KAZUMI

Originaire de Kyoto, j’ai toujours rêvé de découvrir la France. 

 

Je suis arrivé définitivement en 1998. J’ai découvert la cuisine de Paul Bocuse,  celle de Georges Blanc aussi en travaillant avec son second. 

 

Puis j’ai ouvert l’Auberge de Corcelles, dans le Beaujolais, avec une cuisine traditionnelle, poulet à la crème, coq au vin… Une cuisine qui a du goût mais très loin de celle que je pratique aujourd’hui. 

 

Dix ans plus tard, j’ai eu besoin de revenir à l’essentiel, retrouver des racines fortes, ici à Angers.